Coronel nació y creció en Barquisimeto, su madre es italiana y su padre un comerciante venezolano.

Gabriel estudió música y actuación, primero en el Conservatorio de Música de Lara.

Comenzó su carrera participando en varias campañas de modelaje, Coronel también apareció en varias funciones teatrales durante ese tiempo y luego en 2007 realizó casting para ser parte de la serie Somos tú y yo donde quedó e interpretó a Gabriel «El Gago»,  en 2009 seguida de Somos tú y yo: Un Nuevo Día, luego participó en la serie Mágica junto a algunos del elenco Somos tú y yo.

 

En 2012 fue contactado por Luis Luyando, para protagonizar una novela en los Estados Unidos, donde se integra a la cadena Telemundo y recibe su primer protagonico como "Mauricio Blanco" en la novela 'Relaciones Peligrosas' junto a la actriz mexicana Sandra Echeverria. 

 

A finales del 2012 Gabriel se convirtio en el primero en grabar un album bajo la alianza de Telemundo y Warner Music. 

Su sencillo debut ''Desnudo'' fue lanzado digitalmente el 23 de julio del 2013 por la discografia ''Warner Music Latina''.

El video musical de la cancion fue grabado en Miami y publicado el 13 de Agosto del mismo año. La primer presentacion en vivo de gabriel tuvo lugar durante la segunda entrega anual de los premios ''Tu Mundo'', organizada por Telemundo American Airlines el 15 de Agosto de 2013.

 

En 2013 Coronel fue contratado nuevamente por Telemundo para grabar su siguiente protagonico en la telenovela ''Marido En Alquiler'' donde dio vida a ''Jose Antonio Salinas Carrasco'' quien era el hijo de Griselda Carrasco (Sonya Smith) e interes amoroso de Patricia Palmer (Kimberly Dos Ramos).

 

En 2014 Gabriel tuvo una participacion especial en ''Reina De Corazones'' donde dio vida a ''Frank Marino/Nicolas Nuñez'' junto a los actores Eugenio Siller, Paola Nuñez y Juan Soler.

 

Recientemente Coronel fue parte del Reality Show ''Top Chef Estrellas'' donde resulto ser el ''GANADOR'' de la segunda temporada, aportando 60Mil Dolares a su causa benefica ''Amigos For Kids'' cuya misión es ayudar a prevenir el abuso infantil y el abandono de los niños.

 

Actualmente ''GABRIEL'' se encuentra en la Preproduccion de su segundo ''DISCO''. 

Y pronto comenzara a grabar otra novela con la ''Cadena TELEMUNDO''.